Un programa orientado a formar profesionales capaces de crear, administrar e innovar en el mundo culinario, con preparación práctica, sentido humano y compromiso con la cultura gastronómica.
La formación busca que el estudiante desarrolle habilidades culinarias, administrativas, creativas y humanas para integrarse con seguridad al ámbito gastronómico.
La gastronomía se trabaja desde la práctica, la creatividad, el servicio, la calidad y la responsabilidad social.
La Licenciatura en Gastronomía tiene como objetivo formar profesionales de las artes culinarias altamente capacitados para crear, gestionar, operar e innovar emprendimientos, proyectos y organizaciones gastronómicas competitivas y sustentables.
Estos deberán tener como premisa la preservación del patrimonio gastronómico y apoyarse en la producción de alta calidad de alimentos y bebidas, así como en la ciencia y tecnología aplicada a sus procesos, contribuyendo al desarrollo local, regional, nacional e internacional, con alto sentido humanístico, ético, vocación de servicio y compromiso social.
Cada objetivo representa una parte esencial de la formación del estudiante durante su preparación profesional.
Diseñar, implementar y supervisar procesos culinarios y servicios gastronómicos con eficiencia y calidad.
Administrar organizaciones y emprendimientos gastronómicos de manera ética, ofertando productos y servicios innovadores y competitivos.
Aplicar conocimientos y métodos de la ciencia y tecnología de los alimentos para conservar e innovar productos y técnicas gastronómicas de manera sustentable.
Generar y desarrollar nuevos productos, servicios y negocios gastronómicos vinculados con factores culturales, psicológicos, económicos y ambientales.
Rescatar, preservar y promover el patrimonio gastronómico local, regional y nacional.
Preparar, utilizar y crear alimentos y bebidas que contribuyan a mejorar las condiciones alimenticias de la población.
La preparación integra conocimientos, práctica, creatividad y valores para formar estudiantes con visión profesional.
Conocimientos que fortalecen la comprensión del área gastronómica.
Actividades orientadas al desarrollo de habilidades culinarias reales.
Formación basada en responsabilidad, colaboración y atención de calidad.
Preparación para integrarse al ámbito laboral o emprender proyectos propios.
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