Conoce la preparación que recibe el estudiante, las habilidades que desarrolla durante su formación y las oportunidades que puede construir al egresar del Instituto La Varenne.
Es un profesional preparado para desenvolverse en la cocina, la administración de servicios gastronómicos, la creación de menús, el emprendimiento y la atención de experiencias culinarias de calidad.
El Licenciado en Gastronomía es un profesional capacitado en el arte y la ciencia de la cocina, con conocimientos en técnicas culinarias, seguridad alimentaria, gestión de negocios gastronómicos y administración de experiencias relacionadas con alimentos y bebidas.
Durante su preparación desarrolla creatividad, disciplina, organización y capacidad para diseñar propuestas culinarias que combinen sabores, texturas, presentación y calidad en el servicio.
La carrera une conocimientos académicos con actividades aplicadas para que el estudiante aprenda haciendo y fortalezca su confianza profesional.
La preparación del estudiante se organiza en áreas que fortalecen su aprendizaje, su creatividad y su proyección dentro del mundo gastronómico.
Conocimientos que ayudan a comprender la gastronomía desde la teoría, la cultura, la higiene y la administración.
Desarrollo de técnicas, procesos de preparación, manejo de alimentos y presentación de platillos.
Preparación para trabajar, emprender, administrar negocios gastronómicos y ofrecer servicios de calidad.
Describe las cualidades, intereses y habilidades que ayudan al aspirante a iniciar mejor su formación en Gastronomía.
Antes de iniciarSe espera que el estudiante cuente con bases de pensamiento matemático, lectura, escritura, análisis, Historia, Biología, Computación e Inglés, para construir nuevos aprendizajes aplicados a la Gastronomía.
Es importante contar con habilidad manual, organización, resistencia física y mental, disciplina, sentido crítico, trabajo en equipo, capacidad para trabajar bajo presión e intuición.
Se valora el gusto por la gastronomía, actitud de servicio, responsabilidad, paciencia, respeto, liderazgo, iniciativa, aprendizaje constante, espíritu emprendedor y capacidad de adaptación.
El aspirante debe mostrar interés por el trabajo organizado, la investigación del entorno, las relaciones humanas, la coordinación con otros grupos y la realización de actividades con resultados concretos.
El egresado contará con conocimientos sobre selección de materia prima, conservación, manejo higiénico de alimentos y bebidas, técnicas culinarias y presentación de platillos.
Podrá organizar servicios, manejar personal, calcular costos y presupuestos, controlar almacén, negociar con proveedores y tomar decisiones responsables dentro de un negocio gastronómico.
Describe las habilidades y conocimientos que el estudiante podrá aplicar al terminar su formación profesional en la Licenciatura en Gastronomía.
Al concluir la carreraInstituto La Varenne · Formación profesional en Gastronomía